prato de almôndega

Moving Mountains® Almôndegas pegajosas

  • Serve 4
  • Tempo de preparação mins 15
  • Hora de cozinhar mins 40

Ingredientes

  • 20 Moving Mountains® Almôndegas
  • 1 colher de sopa de óleo de colza
  • 3 dentes de alho descascados e picados
  • 3 chalotas de banana descascadas e picadas finamente
  • 50g de gengibre, descascado e picado
  • 3 paus de capim-limão, aparados, triturados com o cabo da faca e fatiados finamente
  • ½ / ¼ malagueta vermelha, sementes removidas, fatias finas
  • 350g de caldo de legumes
  • 200g de água
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • ½ colher de sopa de molho de soja
  • ½ colher de sopa de farinha de arroz / amido de milho
  • 1 cal
  • 300g de arroz de sushi
  • -
  • 1 pepino cortado em pedaços de 2 cm
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 2 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de vinho de arroz ou vinagre de cidra
  • 2 colher de chá de sementes de gergelim
  • -
  • 1 colher de chá de óleo de colza
  • 160g de brócolis, cortado e picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • -
  • 2 cebolinhas, cortadas e cortadas finamente
  • ½ pimenta vermelha, sementes removidas e fatias finas
  • 1 colher de sopa de cebola frita

Apresenta:

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 160 ° C.

2. Comece preparando o molho pegajoso. Aqueça o óleo de colza em uma panela de tamanho médio e base em fogo médio. Adicione o alho, cebolinha, gengibre, capim-limão e pimenta e transpire por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.

3. Diminua o fogo e adicione um pouco de água, se perceber que a mistura começa a dourar. Adicione o caldo e a água, depois o xarope de bordo e o molho de soja. Deixe o molho ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

4. Cozinhe as almôndegas. Espalhe-os em uma assadeira pequena, forrada com papel manteiga e asse por 10 minutos, até dourar levemente.

5. Faça a salada de pepino. Em uma tigela, misture o molho de soja, o óleo de gergelim e o vinagre. Adicione os pepinos, mexa e polvilhe as sementes de gergelim.

6. Aqueça o óleo de colza em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione o brócolis e frite, agitando a panela ocasionalmente, por 2-3 minutos, até que doure. Adicione o molho de soja e mexa novamente com uma colher de pau.

7. Coe o molho e despeje de volta na panela. Adicione 2 colheres de sopa a uma tigela pequena e misture com a farinha de arroz, até que todos os pedaços desapareçam. Adicione o espessante ao seu molho e mexa, até ficar bem combinado.

8. Adicione as almôndegas e cozinhe por mais 5 minutos ou mais, se você achar que o molho não é espesso o suficiente. Mexa continuamente. Prove e tempere com um pouco de limão e mais molho de soja ou xarope de bordo, se necessário.

9. Hora de servir. Coloque o arroz em 4 tigelas, cubra com brócolis, almôndegas, cebolinha e cebola frita. Sirva com a salada de pepino ao lado.