Moving Mountains Salsicha Burger Assado

Moving Mountains® Ultimate Roast

  • Serve 4
  • Tempo de preparação mins 15
  • Hora de cozinhar mins 50

Ingredientes

  • 4 Moving Mountains® Salsicha Hambúrgueres
  • 500g de batatas novas
  • 300g de grão de bico, lavado e escorrido
  • 2 colheres de sopa de aquafaba salvas
  • 4 cenouras
  • 2 colheres de chá de sementes de coentro, trituradas
  • 2 fontes de alecrim
  • 4 dentes de alho esmagados
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta
  • 150g de avelãs, torradas e raladas
  • 1 colher de chá de óleo de colza
  • 1 cebola marrom, descascada e picada
  • 4 colheres de sopa de cogumelos secos, embebidos em 200 ml de água fervente
  • 50ml de vinho tinto vegano
  • 500g de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de pasta de missô

Apresenta:

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 180 ° C.

2. Deixe ferver uma panela grande com água e sal e adicione as batatas. Ferva por 10 minutos, escorra e coloque novamente na panela. Seque e esmague levemente as batatas com um espremedor em fogo baixo.

3. Espalhe as batatas em uma assadeira forrada com papel vegetal. Adicione a cenoura, o grão de bico e o alho à bandeja e regue todos com azeite de oliva. Tempere as cenouras com sementes de coentro e polvilhe sal e pimenta por toda a bandeja.

4. Adicione o alecrim e coloque a bandeja no forno. Asse por 40 minutos, verificando ocasionalmente se o grão de bico não está queimando. Se começar a parecer muito escuro, remova-o da bandeja anteriormente.

5. Pincele os hambúrgueres de salsicha com aquafaba e cubra cada um com a migalha de avelã. Pressione a migalha com a palma da mão, certificando-se de que grude na superfície da empada.

6. Coloque todos os hambúrgueres em uma pequena bandeja forrada com papel manteiga e asse no forno por 30 minutos, virando os hambúrgueres na metade do tempo.

7. Enquanto os legumes e hambúrgueres estiverem no forno, faça o molho. Pesque os cogumelos embebidos e pique-os aproximadamente. Guarde a água do cogumelo para mais tarde.

8. Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a cebola e os cogumelos picados. Mexa por 2 minutos e adicione o vinho. Deixe o álcool evaporar e adicione a água do caldo e dos cogumelos. Cozinhe por 15 minutos.

9. Esprema o alho da assadeira no molho e misture tudo até ficar homogêneo com um liquidificador. Misture a pasta de missô e tempere com sal e pimenta, se necessário.

10. Sirva o seu assado em grandes pratos com colheres do delicioso molho.