Kerst recept

Moving Mountains® Kerst Wellington

  • serveert 4
  • Prep Tijd 15 minuten
  • Kooktijd 45 minuten

Ingrediënten

  • 1 pakje Moving Mountains® Gehakt
  • 1 el plantaardige olie
  • ½ witte ui, fijngehakt
  • 2 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 5 takjes tijm, blaadjes geplukt
  • 200 g wortelen, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 150 g champignons, fijngehakt
  • 1 el mosterd
  • 1 el tomatenpuree
  • -
  • 1 pak gerold veganistisch bladerdeeg, gekoeld tot nodig
  • -
  • 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel sinaasappelmarmelade of rode besgelei
  • -
  • Zout peper

Met:

dun

Methode

1. Verwarm de oven voor op 200 ° C.

2. Verwarm de olie in een grote koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur.

3. Voeg de ui toe en roer 2 minuten.

4. Voeg de knoflook, tijm, wortel en champignons toe en roer nog 3 minuten.

5. Zet het vuur lager en voeg de gehakt, mosterd en tomatenpuree toe. Roer opnieuw totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en het gehakt gemakkelijk uit elkaar valt. Breng op smaak met peper en zout en laat nog 5 minuten koken, af en toe roeren.

6. Haal de pan van het vuur en laat ongeveer 5 minuten iets afkoelen.

7. Maak de 'egg wash' door het water en de gelei door elkaar te mengen in een kleine kom.

8. Haal het deegvel uit de verpakking en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat, dus de lange kant naar je toe. Verdeel de gehaktvulling over het middelste derde deel van het deegblad heen en weer. Je zou het bovenste en onderste derde deel moeten hebben zonder enige vulling erop.

9. Rek het onderste derde deel uit over de vulling en bedek met het bovenste derde deel van het deeg. Je zou uiteindelijk twee lagen deeg bovenop je Wellington moeten hebben en één laag op de bodem. Laat de zijkanten open.

10. Bestrijk het deeg goed met de plakkerige was en snijd de bovenste laag van het deeg in met een scherp mes.

11. Zet de bakplaat in de oven en bak 30 minuten tot het deeg gaar en goudbruin is.

12. Snijd de Wellington in plakjes en serveer met vegan jus, gebakken aardappelen en spruitjes.