kleverige gehaktbal schotel

Moving Mountains® Kleverige Gehaktballen

  • serveert 4
  • Prep Tijd 15 minuten
  • Kooktijd 40 minuten

Ingrediënten

  • 20 Moving Mountains® Gehaktballen
  • 1 el koolzaadolie
  • 3 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt
  • 3 bananensjalotten, geschild en fijngehakt
  • 50 g gember, geschild en fijngehakt
  • 3 stokjes citroengras, bijgesneden, fijngemaakt met de handgreep en fijngesneden
  • ½ / ¼ rode Spaanse peper, zaadjes verwijderd, fijn gesneden
  • 350g groentebouillon
  • 200g water
  • 1 el ahornsiroop
  • ½ el sojasaus
  • ½ el rijstmeel / maïszetmeel
  • 1 lime
  • 300 g sushi rijst
  • -
  • 1 komkommer, in stukken van 2 cm gesneden
  • 1 soepele sojasaus
  • 2 theesamolie van tsp
  • 1 theelepel rijstwijn of ciderazijn
  • 2 tes sesamzaden
  • -
  • 1 theelepel koolzaadolie
  • 160 g broccoli, bijgesneden en grof gehakt
  • 1 soepele sojasaus
  • -
  • 2 lente-uitjes, gesneden en fijngesneden
  • ½ rode chili, zaadjes verwijderd en fijn gesneden
  • 1 el gebakken uien

Met:

Methode

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 160 ° C.

2. Begin met het bereiden van de kleverige saus. Verwarm de koolzaadolie in een middelgrote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, sjalotjes, gember, citroengras en chili toe en zweet ongeveer 3 minuten onder voortdurend roeren.

3. Zet het vuur lager en voeg een scheutje water toe als je merkt dat het mengsel begint te bruinen. Voeg de bouillon en het water toe, dan de ahornsiroop en de sojasaus. Breng de saus aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.

4. Kook de gehaktballen. Spreid ze uit op een kleine bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze 10 minuten, tot ze lichtbruin zijn.

5. Maak de komkommersalade. Klop in een mengkom de sojasaus, sesamolie en azijn bij elkaar. Voeg de komkommers toe, roer en strooi de sesamzaadjes erover.

6. Warm de koolzaadolie op in een grote koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de broccoli toe en bak, de pan af en toe 2-3 minuten schudden, tot ze een beetje bruin zijn. Voeg de sojasaus toe en roer opnieuw met een houten lepel.

7. Zeef de saus en giet deze terug in de pan. Voeg 2 eetlepels toe aan een kleine kom en meng met het rijstmeel, totdat alle klontjes zijn verdwenen. Voeg het verdikkingsmiddel toe aan je saus en roer tot alles goed gecombineerd is.

8. Voeg de gehaktballetjes toe en kook nog eens 5 minuten of langer, als je denkt dat de saus niet dik genoeg is. Blijf continu roeren. Proef en breng op smaak met een scheutje limoen en eventueel meer sojasaus of ahornsiroop.

9. Tijd om te serveren. Doe de rijst in 4 kommen, bedek met de broccoli, plakkerige gehaktballetjes, lente en gebakken uitjes. Serveer met de komkommersalade erbij.