Hotdog loempia's

Moving Mountains® Hot Dog Spring Rolls

  • serveert Maakt 4 grote of 8 loempia's in canapegrootte
  • Prep Tijd 25 minuten
  • Kooktijd 20 minuten

ingrediënten

  • 4 Moving Mountains® Hotdogs, ontdooid
  • 60g dunne rijstvermicellinoedels
  • 1 theelepel koolzaadolie
  • 1 bananensjalot, geschild en fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt
  • 1 grote wortel, geschild en in julienne gesneden
  • 50 g pinda's, geperst
  • Lichte soja saus
  • 4 grote loempiaverpakkingen
  • 1 eetlepel srirachasaus of andere chilisaus
  • ½ theelepel ahornsiroop
  • 0.5 L zonnebloemolie om te frituren
  • 4 baby gem slablaadjes
  • Kruidenmix: muntblaadjes, korianderveren, bieslook

Met:

Methode

1. Begin met het voorbereiden van de Hotdogs. Volg de instructies op de verpakking en verwijder de wikkels als de hotdogs gaar zijn.

2. Breng een middelgrote pan water aan de kook en voeg de noedels toe. Kook 4 minuten, giet af en spoel af met koud water. Leg de noedels op een snijplank en snijd ze doormidden.

3. Bereid de rest van de vulling voor. Warm de koolzaadolie op in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en roer een minuut. Voeg de knoflook, wortel en pinda's toe en bak nog 3 minuten, af en toe roerend. Voeg de noedels en de sojasaus toe en roer opnieuw tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.

4. Voeg de zonnebloemolie toe aan een diepe, middelgrote steelpan en warm op op middelhoog vuur. Verwarm tot ongeveer 160 ° C.

5. Om de loempia's te maken, leg je één vel deeg voor je, zodat de puntige uiteinden boven, onder, links en rechts liggen. Schep ¼ van het noedelmengsel over het onderste gedeelte en bedek met een hotdog, in een cilindervorm van ongeveer 5 centimeter lang. Vouw de linker- en rechteruiteinden in, bedek de vulling met de onderste en rol strak naar boven. Bestrijk de rand van de bovenkant met wat water en sluit af. Herhaal dit met de resterende 3 vellen.

6. Als de olie heet genoeg is, laat je 2 loempia's erin vallen. Bak 1 minuut, draai dan om en bak nog eens 2 minuten. Leg de loempia's op een stuk keukenpapier. Herhaal het bakken met nog eens 2 broodjes.

7. Maak de dipsaus door alle ingrediënten door elkaar te mengen.

8. Om te serveren, plaats de 4 blaadjes van de edelstenen op een groot bord en bedek elk blad met kruiden. Leg de loempia's bovenop de bladeren, zodat je het blad gemakkelijk om de rol kunt wikkelen en in de saus kunt dippen. Genieten!

OPMERKING: Voor loempia's van canapegrootte, snijd elke rol doormidden of gebruik een kleinere maat wikkels.