Gezond Burger Recept

Moving Mountains® Healthy Burger met Pittige Zoete Aardappelchips

  • serveert 4
  • Prep Tijd 10 minuten
  • Kooktijd 30 minuten

Ingrediënten

  • 4 Moving Mountains® Hamburgers
  • 4 zoete aardappelen, in frietjes gesneden
  • ½ tl chilipoeder
  • 1 theelepel paprika
  • 200 g wilde paddenstoelen, in stukjes gesneden
  • -
  • 50 g peterselie (bladeren en stengels), grof gehakt
  • 70 g olijfolie
  • 40 g geroosterde hazelnoten (zonder vel)
  • ½ citroen
  • -
  • 100 g rode kool, versnipperd
  • 4 volkorenbroodjes zonder zaadjes
  • Zout peper
  • Olijfolie

Met:

Methode

1. Verwarm de oven voor op 200 ° C

2. Gooi de zoete aardappelstaafjes met het chilipoeder, het paprikapoeder, het zout en een scheutje olijfolie in een grote mengkom. Verdeel ze over een grote ovenschaal met bakpapier.

3. Zet de bakplaat in de oven en rooster ongeveer 30 minuten, tot de frietjes bruin en knapperig zijn aan de randen.

4. Voeg na de eerste 15 minuten de hamburgers en champignons toe, breng op smaak met peper en zout en besprenkel met olijfolie.

5. Maak de pesto klaar. Voeg peterselie, olijfolie en hazelnoten toe aan een keukenmachine en pulseer tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met citroensap en zout.

6. Haal de ovenschaal eruit en maak je hamburgers. Halveer en rooster de broodjes. Verdeel de pesto over de bovenste en onderste helft. Voeg de kool toe aan de onderste helft, bedek met de burger en champignons.

7. Serveer met pittige zoete aardappelchips erbij.