Moving Mountains® Visvingertaco's

  • serveert 4
  • Prep Tijd 20 minuten
  • Kooktijd 5 minuten

Ingrediënten

  • 1 pak Moving Mountains® Vissticks
  • Zachte taco-schelpen
  • 150 ml plantaardige olie
  • 1 rode ui
  • 1 citroen
  • mango
  • 4-tomaten
  • 1 bosje koriander
  • Sriracha mayonaise
  • 1 bakje veganistische zure room
  • 1 1/2 eetlepel Cajun-kruiden

Met:

Vissticks

Methode

1. Om de mangosalsa te maken, begint u met het schillen of snijden van de schil van de helft van de mango. Snijd het mangovruchtvlees van die kant en snijd in zeer kleine blokjes. Snij de rode ui doormidden en snijd deze in blokjes zodat de stukjes even groot zijn als de mango. Doe hetzelfde met de verse tomaten en voeg een handvol gehakte koriander toe. Voeg een halve eetlepel Cajun-kruiden en een scheutje citroen toe en zet apart.

2. Vervolgens de ingelegde rode ui. Gebruik de resterende helft van de rode ui en snijd deze fijn. Doe de rode ui in een kom en pers er een halve citroen overheen. Voeg een snufje zout toe en masseer het door de rode ui. Dit kan nu opzij worden gezet.

3. Om een ​​cajundressing te maken, voeg 1 eetlepel cajunkruiden en het sap van een halve citroen toe aan het bakje met veganistische zure room. Roer tot gecombineerd.

4. Voeg 150 ml plantaardige olie toe aan een pan en zet op middelhoog vuur. Eenmaal heet genoeg voeg je de Moving Mountains® Fish Fingers in de pan en ondiep bakken. Kook een paar minuten aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.

5. Verwarm de zachte tacoschelpen 180 minuten in de oven op 2 graden.

6. Om te serveren, doe de mangosalsa, cajun dressing, Moving Mountains® Fish Fingers, taco schelpen en ingelegde rode ui op tafel, samen met wat Sriracha mayo. Iedereen kan erin graven en de taco's zelf bouwen!