ねばねばミートボール料理

Moving Mountains®粘着ミートボール

  • 提供する 4
  • 準備時間 15の分
  • 調理時間 40の分

保湿成分

  • 20 Moving Mountains®ミートボール
  • 菜種油大さじ1
  • にんにく3片、皮をむいて細かく刻んだ
  • 皮をむき、細かく刻んだバナナエシャロット3個
  • 50g生姜、皮をむいて細かく刻んだ
  • レモングラス3本、切り取り、ナイフのハンドルでつぶして細かくスライス
  • ½/¼赤唐辛子、種を取り除き、細かくスライス
  • 350g野菜ストック
  • 200gの水
  • 大さじ1メープルシロップ
  • so大さじ醤油
  • ½大さじ米粉/コーンスターチ
  • 1石灰
  • 寿司飯300g
  • -
  • きゅうり1個、2cmに切る
  • 1大さじ醤油
  • 2小さじゴマ油
  • 1小さじライスワインまたはサイダービネガー
  • 2小さじゴマ
  • -
  • 小さじ1菜種油
  • 160gブロッコリー、切り刻んで粗く刻んだもの
  • 1大さじ醤油
  • -
  • ネギ2個、切り、細かくスライス
  • ½赤唐辛子、種を取り、細かくスライス
  • 玉ねぎ炒め大さじ1

フィーチャリング:

方法

1.オーブンを180°C / 160°Cに予熱します。

2.粘着性のあるソースを準備することから始めます。 菜種油を中型の重いベース鍋に中火で温めます。 にんにく、エシャロット、生姜、レモングラス、唐辛子を加え、約3分間汗をかき混ぜながら、絶えずかき混ぜます。

3.混合物が褐色になり始めたら、火を弱めて水しぶきを加えます。 だし汁と水を加え、メープルシロップと醤油を加えます。 ソースを沸騰させ、弱火で15分煮る。

4.ミートボールを調理します。 ベーキングパーチメントを並べた小さなオーブントレイに広げ、わずかに焦げ目がつくまで10分間焼きます。

5.きゅうりのサラダを作る。 ミキシングボウルに醤油、ごま油、酢をいれます。 きゅうりを加え、ごまをまぜまぜる。

6.菜種油を重いベースの大きなフライパンで中火で温めます。 ブロッコリーを加えてフライし、フライパンをときどき2〜3分間、少し焦げ目がつくまで振ります。 醤油を加え、木のスプーンでもう一度かき混ぜます。

7.ソースをこし、鍋に戻します。 小さじ2杯を小さめのボウルに加え、米粉と混ぜ、塊がすべてなくなるまで混ぜます。 増粘剤をソースに加え、よく混ざるまでかき混ぜます。

8.ミートボールを入れて、ソースの厚みが足りないと思われる場合は、さらに5分以上調理します。 継続的にかき混ぜます。 必要に応じて、ライムと醤油またはメープルシロップを絞って味付けし、味付けします。

9.奉仕する時間。 ご飯を4つのボウルに入れ、ブロッコリー、ねばねばしたミートボール、春玉ねぎを炒めます。 キュウリのサラダを添えて出す。