piatto di polpette appiccicoso

Moving Mountains® Polpette appiccicose

  • Serve 4
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cucinare 40 min

Ingredienti

  • 20 Moving Mountains® Polpette
  • 1 cucchiaio di olio di colza
  • 3 spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente
  • 3 scalogni di banana, pelati e tritati finemente
  • 50 g di zenzero, pelati e tritati finemente
  • 3 bastoncini di citronella, tagliata, schiacciata con il manico del coltello e tagliata finemente
  • ½ / ¼ di peperoncino rosso, semi rimossi, affettati finemente
  • 350 g di brodo vegetale
  • 200g acqua
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • ½ cucchiaio di salsa di soia
  • ½ cucchiaio di farina di riso / amido di mais
  • 1 calce
  • 300 g di riso per sushi
  • -
  • 1 cetriolo, tagliato a pezzi di 2 cm
  • 1 tbsp soy sauce
  • 2 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di vino di riso o aceto di mele
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo
  • -
  • 1 cucchiaino di olio di colza
  • 160 g di broccoli, tagliati e tritati grossolanamente
  • 1 tbsp soy sauce
  • -
  • 2 cipollotti, tagliati e tagliati finemente
  • ½ peperoncino rosso, semi rimossi e affettati finemente
  • 1 cucchiaio di cipolle fritte

Con:

metodo

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C / 160 ° C.

2. Inizia con la preparazione della salsa appiccicosa. Riscalda l'olio di colza in una casseruola a base pesante di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, lo scalogno, lo zenzero, la citronella e il peperoncino e il sudore per circa 3 minuti, mescolando continuamente.

3. Abbassa il fuoco e aggiungi una spruzzata di acqua, se noti che la miscela inizia a dorarsi. Aggiungi il brodo e l'acqua, quindi lo sciroppo d'acero e la salsa di soia. Portare a ebollizione la salsa e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

4. Cuocere le polpette. Stenderli su una teglia da forno foderata con pergamena e cuocere per 10 minuti, fino a quando leggermente dorati.

5. Prepara l'insalata di cetrioli. In una terrina sbattere insieme la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'aceto. Aggiungere i cetrioli, mescolare e cospargere i semi di sesamo.

6. Riscaldare l'olio di colza in una padella larga a base pesante a fuoco medio. Aggiungi i broccoli e friggi, scuotendo la padella di tanto in tanto, per 2-3 minuti, fino a quando non diventano leggermente dorati. Aggiungi la salsa di soia e mescola di nuovo con un cucchiaio di legno.

7. Filtrare la salsa e versarla nuovamente nella casseruola. Aggiungi 2 cucchiai in una piccola ciotola e mescola con la farina di riso, fino a quando tutti i grumi scompaiono. Aggiungi l'addensante alla tua salsa e mescola, fino a quando ben combinato.

8. Aggiungi le polpette e cuoci per altri 5 minuti o più, se pensi che la salsa non sia abbastanza densa. Mescolate continuamente. Assaggia e condisci con una spremuta di lime e più salsa di soia o sciroppo d'acero, se necessario.

9. Tempo di servire. Metti il ​​riso in 4 ciotole, aggiungi i broccoli, le polpette appiccicose, la primavera e le cipolle fritte. Servire con l'insalata di cetrioli sul lato.