Moving Mountains® Soft Mince Tacos

1. Per preparare il sottaceto di cipolla rossa, mettere l'aceto, lo zucchero e un pizzico di sale in una piccola casseruola, coprire con acqua fredda e portare ad ebollizione. Togli la padella dal fuoco e aggiungi una cipolla rossa finemente affettata. Lasciare riposare per 30–60 minuti. Scolare bene prima di servire.

2. Per riempire il trito di taco, scaldare l'olio in una padella capiente e cuocere una cipolla rossa tritata finemente per 5 minuti o fino a quando ammorbidita. Aggiungere 2 spicchi d'aglio schiacciato e la paprika, il cumino e l'origano e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungi il trito e cuoci a fuoco medio / alto per 15 minuti, fino a dorarlo, usando un cucchiaio di legno per spezzarlo.

3. Per la salsa, in una piccola ciotola mescolare 4 grandi pomodori tritati, ½ cipolla rossa tritata finemente, 1 peperoncino verde tritato finemente, 1 spicchio d'aglio grattugiato finemente, 2 cucchiai di succo di lime, ½ mazzetto di coriandolo fresco tritato finemente e condire con sale marino e pepe nero. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

4. Per il guacamole, in una piccola ciotola mescolare 2 avocado maturi, schiacciati grossolanamente con 1 pomodoro tritato finemente, ½ una cipolla rossa tritata finemente, ½ un mazzetto di coriandolo fresco tritato finemente, succo di 1 lime, un pizzico di sale e un pizzico di scaglie di peperoncino essiccato (facoltativo), lasciare fino al momento di servire.

5. Riempi ogni tortilla con una foglia di lattuga, la miscela di Mince, guacamole, salsa e un po 'di sottaceto di cipolla rossa sul lato.

6. Spremi un po 'di lime per un calcio ancora più piccante!