plat de boulettes de viande collant

Moving Mountains® Boulettes de viande collantes

  • Sert 4
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 40 mins

Ingrédients

  • 20 Moving Mountains® Boulettes de viande
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 3 gousses d'ail, pelées et hachées finement
  • 3 échalotes de banane, pelées et hachées finement
  • 50 g de gingembre, pelé et haché finement
  • 3 bâtonnets de citronnelle, parés, écrasés avec le manche du couteau et tranchés finement
  • ½ / ¼ de piment rouge, sans graines, finement tranché
  • 350g de bouillon de légumes
  • Eau 200g
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • ½ cuillère à soupe de sauce soja
  • ½ cuillère à soupe de farine de riz / amidon de maïs
  • 1 la chaux
  • 300g de riz à sushi
  • -
  • 1 concombre, coupé en morceaux de 2 cm
  • 1 c. À soupe de sauce soja
  • 2 c. À thé d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de vin de riz ou de vinaigre de cidre
  • 2 tsp graines de sésame
  • -
  • 1 cuillère à café d'huile de colza
  • 160g de brocoli, paré et haché grossièrement
  • 1 c. À soupe de sauce soja
  • -
  • 2 oignons nouveaux, parés et tranchés finement
  • ½ piment rouge, épépiné et finement tranché
  • 1 cuillère à soupe d'oignons frits

Mettant en vedette:

méthode

1. Préchauffez le four à 180 ° C / 160 ° C.

2. Commencez par préparer la sauce collante. Réchauffez l'huile de colza dans une casserole à fond épais de taille moyenne à feu moyen. Ajouter l'ail, les échalotes, le gingembre, la citronnelle et le piment et faire suer environ 3 minutes en remuant constamment.

3. Baissez le feu et ajoutez un peu d'eau si vous remarquez que le mélange commence à dorer. Ajouter le bouillon et l'eau, puis le sirop d'érable et la sauce soja. Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

4. Faites cuire les boulettes de viande. Étalez-les sur une petite plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

5. Préparez la salade de concombre. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la sauce soya, l'huile de sésame et le vinaigre. Ajouter les concombres, remuer et saupoudrer les graines de sésame.

6. Réchauffez l'huile de colza dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter le brocoli et faire frire, en secouant la poêle de temps en temps, pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement. Ajouter la sauce soja et remuer à nouveau avec une cuillère en bois.

7. Filtrez la sauce et versez-la dans la casserole. Ajouter 2 cuillères à soupe dans un petit bol et mélanger avec la farine de riz jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent. Ajoutez l'épaississant à votre sauce et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

8. Ajoutez les boulettes de viande et faites cuire encore 5 minutes ou plus, si vous pensez que la sauce n'est pas assez épaisse. Remuez continuellement. Goûtez et assaisonnez avec une pincée de citron vert et plus de sauce soja ou de sirop d'érable, si nécessaire.

9. Temps de servir. Mettre le riz dans 4 bols, garnir de brocoli, de boulettes de viande collantes, de printemps et d'oignons frits. Servir avec la salade de concombre à côté.