Moving Mountains Saucisse Burger Roast

Moving Mountains® Ultimate Roast

  • Sert 4
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 50 mins

Ingrédients

  • 4 Moving Mountains® Saucisse Burgers
  • 500g de pommes de terre nouvelles
  • 300g de pois chiches, lavés et égouttés
  • 2 cuillères à soupe d'aquafaba économisées
  • Carottes 4
  • 2 c. À thé de graines de coriandre, écrasées
  • 2 ressorts romarin
  • Gousses d'ail 4, écrasées
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 150g de noisettes, grillées, texture blitz à miettes
  • 1 cuillère à café d'huile de colza
  • 1 oignon brun, pelé et haché finement
  • 4 cuillères à soupe de champignons séchés, trempés dans 200 ml d'eau bouillante
  • 50 ml de vin rouge végétalien
  • 500g de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de pâte de miso

Mettant en vedette:

méthode

1. Préchauffez le four à un ventilateur à 200 ° C / 180 ° C.

2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajouter les pommes de terre. Faire bouillir pendant 10 minutes, égoutter et remettre dans la casserole. Sécher et écraser légèrement les pommes de terre avec un pilon à feu doux.

3. Étalez les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Ajouter les carottes, les pois chiches et l'ail sur le plateau et arroser le tout d'huile d'olive. Assaisonnez les carottes avec des graines de coriandre et saupoudrez de sel et de poivre sur tout le plateau.

4. Ajoutez le romarin et mettez la plaque au four. Rôtir pendant 40 minutes, en vérifiant de temps en temps si les pois chiches ne brûlent pas. S'il commence à paraître trop sombre, retirez-le du bac plus tôt.

5. Badigeonner les galettes de hamburger de saucisse avec de l'aquafaba et recouvrir chacune de la chapelure de noisette. Appuyez sur la mie avec la paume de votre main, en vous assurant qu'elle colle à la surface de la galette.

6. Mettez tous les hamburgers sur un petit plateau recouvert de papier sulfurisé et faites rôtir au four pendant 30 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson.

7. Pendant que les légumes et les hamburgers sont dans le four, faites la sauce. Pêcher les champignons trempés et les hacher grossièrement. Conservez l'eau des champignons pour plus tard.

8. Réchauffez l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et les champignons hachés. Remuer pendant 2 minutes et ajouter le vin. Laisser l'alcool s'évaporer et ajouter le bouillon et l'eau des champignons. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

9. Pressez l'ail du plateau de rôti dans la sauce et mélangez jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant. Incorporer la pâte de miso et assaisonner de sel et de poivre, si nécessaire.

10. Servez votre rôti sur de grandes assiettes avec des cuillerées de délicieuse sauce.