Moving Mountains® Ragoût de boeuf

  • Sert 4
  • Temps de préparation 10 mins
  • Temps de cuisson 40 mins

Ingrédients

  • 1 pack de Moving Mountains® Lanières tendres de boeuf
  • Un filet d'huile d'olive
  • 1 gros oignon jaune
  • Gousses d'ail 3
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 3 grosses carottes
  • 300g de pommes de terre nouvelles
  • 1 boîte de tomates hachées
  • 350ml bouillon de légumes
  • Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 poignées de persil frais haché

Mettant en vedette:

viande de bœuf végétale

Méthodologie

1. Dans une grande marmite ou un faitout, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Pendant que l'huile chauffe, coupez l'oignon jaune en dés et écrasez ou hachez finement les gousses d'ail. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons et l'ail dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient devenus translucides.

2. Pendant la cuisson des oignons et de l'ail, trancher les carottes en petits morceaux et couper les pommes de terre nouvelles en deux.

3. Une fois que les oignons sont devenus translucides, ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Ajouter la pâte de tomates et les tomates hachées dans la casserole en enrobant tous les légumes. À ce stade, ajoutez une poignée de persil fraîchement haché, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et les feuilles de laurier. Remuer à feu moyen pendant 10 minutes.

5. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter encore 10 minutes.

6. Ajouter le Moving Mountains® Bœuf tendres lanières et une autre poignée de persil frais, puis laisser mijoter pendant encore 20 minutes.

7. Goûtez le ragoût et assaisonnez au goût désiré avec du sel et du poivre.

8. Avant de servir, retirez les feuilles de laurier du pot. Versez le ragoût dans quatre bols de bonne taille et servez avec du pain fait maison et une tartinade végétalienne sur la table pour tremper!