Moving Mountains Makkarahampurilainen paisti

Moving Mountains® Ultimate Roast

  • palvelee 4
  • Prep 15 min
  • Kokkaus aika 50 min

Ainekset

  • 4 Moving Mountains® Makkarahampurilaiset
  • 500 g uusia perunoita
  • 300 g kahviherneet, pestään ja valutetaan
  • 2 rkl vesimäärää tallennettu
  • 4 porkkanat
  • 2 tl korianterin siemeniä, murskattu
  • 2 jousta rosmariinia
  • 4-valkosipulinkynnet, murskatut
  • Oliiviöljy
  • Suolaa
  • Pippuri
  • 150 g hasselpähkinöitä, paahdettuja, kuohittuja purun tekstuuriksi
  • 1 tl rypsiöljyä
  • 1 ruskea sipuli, kuorittu ja hienonnettu
  • 4 rkl kuivattuja sieniä, liotettu 200 ml: aan kiehuvaa vettä
  • 50 ml vegaanista punaviiniä
  • 500 g vihannesvarastoa
  • 1 rkl miso-liimaa

Featuring:

Menetelmä

1. Kuumenna uuni 200 ° C / 180 ° C tuulettimeen.

2. Kiehauta iso suolaveden kattilaan kiehuvaksi ja lisää perunat. Keitä 10 minuuttia, valuta ja tiputa takaisin pannuun. Kuivaa ja murskaa perunat kevyesti pohjimmalla alhaisella lämmöllä.

3. Levitä perunat uunialustalle, joka on vuorattu leivontapergamentilla. Lisää porkkanat, kahviherneet ja valkosipuli astiaan ja tiputa kaikki oliiviöljyllä. Mausta porkkanat korianterin siemenillä ja ripottele suolaa ja pippuria koko lokeroon.

4. Lisää rosmariini ja aseta astia uuniin. Paista 40 minuuttia, tarkista ajoittain, onko kahviherneet palamatta. Jos se alkaa näyttää liian tummalta, poista se alustalta aikaisemmin.

5. Harjaa makkarahampurilapsetit aquafaballa ja peitä molemmat hasselpähkinän murulla. Paina murua kämmenellä ja varmista, että se tarttuu taikinan pintaan.

6. Laita kaikki hampurilaiset pienelle alustalle, joka on vuorattu leivinpergamentillä, ja paista uunissa 30 minuuttia, kääntäen piikkien yli puoliväliin.

7. Kun vihannekset ja hampurilaiset ovat uunissa, tee kastike. Kalaa liotetut sienet pois ja pilota ne karkeasti. Säästä sieni vettä myöhempää käyttöä varten.

8. Lämmitä öljyä pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja hienonnetut sienet. Sekoita 2 minuuttia ja lisää viini. Anna alkoholin haihtua ja lisää kanta ja sieni vettä. Hauduta 15 minuuttia.

9. Purista valkosipulia paahtotasolta kastikkeeseen ja sekoita kaikki tasaiseksi käsinsekoittimella. Sekoita miso-pasta ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

10. Tarjoile paistisi isoilla illallislautasilla lusikallisilla herkullista kastike.