plato de albóndigas pegajosas

Moving Mountains® Albóndigas pegajosas

  • Sirve 4
  • Tiempo de preparación 15 minutos
  • Hora de cocinar 40 minutos

Ingredientes

  • 20 Moving Mountains® Albóndigas
  • 1 cucharada de aceite de colza
  • 3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
  • 3 chalotes de plátano, pelados y finamente picados
  • 50 g de jengibre, pelado y finamente picado
  • 3 palitos de hierba de limón, recortados, triturados con el mango del cuchillo y finamente rebanados
  • ½ / ¼ chile rojo, sin semillas, en rodajas finas
  • 350 g de caldo de verduras
  • Agua 200g
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • ½ cucharada de salsa de soja
  • ½ cucharada de harina de arroz / almidón de maíz
  • 1 de cal
  • 300 g de arroz de sushi
  • -
  • 1 pepino, cortado en trozos de 2 cm
  • 1 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de vino de arroz o vinagre de sidra
  • 2 tsp semillas de sésamo
  • -
  • 1 cucharadita de aceite de colza
  • 160 g de brócoli, cortado y picado
  • 1 cucharadas de salsa de soja
  • -
  • 2 cebolletas tiernas, cortadas en rodajas finas
  • ½ chile rojo, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 cucharada de cebolla frita

Con:

Método

1. Precaliente el horno a 180 ° C / 160 ° C.

2. Comience con la preparación de la salsa pegajosa. Calienta el aceite de colza en una cacerola mediana de base pesada a fuego medio. Agregue el ajo, las chalotas, el jengibre, la hierba de limón y el chile y sude durante unos 3 minutos, revolviendo constantemente.

3. Baje el fuego y agregue un poco de agua, si nota que la mezcla comienza a dorarse. Agregue el caldo y el agua, luego el jarabe de arce y la salsa de soja. Lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

4. Cocine las albóndigas. Extiéndalos en una pequeña bandeja de horno forrada con papel de horno y hornee por 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

5. Haga la ensalada de pepino. En un tazón mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo y el vinagre. Agregue los pepinos, revuelva y espolvoree las semillas de sésamo.

6. Caliente el aceite de colza en una sartén grande de base pesada a fuego medio. Agrega el brócoli y fríe, agitando la sartén ocasionalmente, durante 2-3 minutos, hasta que se doren un poco. Agregue la salsa de soya y revuelva nuevamente con una cuchara de madera.

7. Cuele la salsa y viértala nuevamente en la cacerola. Agregue 2 cucharadas a un tazón pequeño y mezcle con la harina de arroz, hasta que desaparezcan todos los grumos. Agregue el espesante a su salsa y revuelva, hasta que esté bien combinado.

8. Agregue las albóndigas y cocine por otros 5 minutos o más, si cree que la salsa no es lo suficientemente espesa. Revuelva continuamente. Pruebe y sazone con un poco de limón y más salsa de soja o jarabe de arce, si es necesario.

9. Hora de servir. Ponga el arroz en 4 tazones, cubra con el brócoli, las albóndigas pegajosas, la primavera y las cebollas fritas. Servir con la ensalada de pepino a un lado.