Moving Mountains® Soft Mince Tacos

  • Sirve 4
  • Tiempo de preparación 1 hr
  • Hora de cocinar 30 minutos

Ingredientes

  • Paquete de 260 g Moving Mountains® Picado, descongelado
  • 1 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas rojas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadita de comino molido
  • 1½ cucharadas de orégano seco
  • 4 cucharada de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 5 Tomates Grandes
  • 1 chile verde, finamente picado
  • 2 limones
  • 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado
  • 2 aguacates maduros, cortados a la mitad, apedreados, pelados y triturados o picados
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • Hojuelas de chile seco
  • 4 envolturas suaves de tortilla
  • Pequeño racimo de lechuga

Con:

Delgado

Método

1. Para hacer el encurtido de cebolla roja, ponga el vinagre, el azúcar y una pizca de sal en una cacerola pequeña, cubra con agua fría y hierva. Retire la sartén del fuego y agregue una cebolla roja finamente rebanada. Dejar reposar de 30 a 60 minutos. Escurrir bien antes de servir.

2. Para hacer el relleno de taco de carne picada, caliente el aceite en una sartén grande y cocine una cebolla roja finamente picada durante 5 minutos, o hasta que se ablande. Agregue 2 dientes de ajo machacado y el pimentón, el comino y el orégano y cocine durante 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue la carne picada y cocine a fuego medio / alto durante 15 minutos, hasta que se dore, con una cuchara de madera para romperla.

3. Para la salsa, en un tazón pequeño mezcle 4 tomates grandes picados, ½ cebolla roja finamente picada, 1 chile verde finamente picado, 1 diente de ajo finamente rallado, 2 cucharadas de jugo de lima, ½ manojo pequeño de cilantro fresco finamente picado y sazone con sal marina y pimienta negra. Cubra y mantenga frío hasta que esté listo para servir.

4. Para el guacamole, en un tazón pequeño mezcle 2 aguacates maduros, machacados aproximadamente con 1 tomate finamente picado, ½ cebolla roja finamente picada, ½ un pequeño manojo de cilantro fresco finamente picado, jugo de 1 lima, una pizca de sal y una pizca de hojuelas de chile seco (opcional), deje hasta que esté listo para servir.

5. Rellene cada tortilla con una hoja de lechuga, la mezcla de carne picada, guacamole, salsa y un poco de encurtido de cebolla roja rápida en el costado.

6. Exprima un poco de lima para una patada extra sabrosa.