κολλώδες κεφτεδάκι

Moving Mountains® Κολλώδη κεφτεδάκια

  • Εξυπηρετεί 4
  • Χρονος προετοιμ 15 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος 40 λεπτά

Συστατικά

  • 20 Moving Mountains® Κεφτεδάκια
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιοκράμβη
  • 3 σκελίδες σκόρδου, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 3 κρεμμύδια μπανάνας, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • 50g τζίντζερ, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
  • 3 ραβδιά λεμονόχορτο, κομμένα, θρυμματισμένα με τη λαβή μαχαιριού και ψιλοκομμένα
  • ¼ / ¼ κόκκινα τσίλι, αφαιρούνται οι σπόροι, ψιλοκομμένα
  • 350 γραμμάρια λαχανικών
  • 200g νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • ½ κουταλιά της σούπας σόγια
  • ½ κουταλιά της σούπας αλεύρι ρυζιού / άμυλο καλαμποκιού
  • 1 ασβέστη
  • 300g ρύζι σούσι
  • -
  • 1 αγγούρι, κομμένο σε κομμάτια 2 cm
  • 1 σως σάλτσα σόγιας
  • 2 λάδι σουσάμι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί ρυζιού ή ξύδι μηλίτη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι
  • -
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κραμβέλαιο
  • 160 γραμμάρια μπρόκολο, κομμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 σως σάλτσα σόγιας
  • -
  • 2 κρεμμυδάκια, κομμένα και ψιλοκομμένα
  • ½ κόκκινα τσίλι, οι σπόροι αφαιρούνται και ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας τηγανητά κρεμμύδια

Διαθέτει:

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 160 ° C.

2. Ξεκινήστε με την προετοιμασία της κολλώδους σάλτσας. Ζεσταίνετε το κραμβέλαιο σε μια κατσαρόλα βαριάς βάσης μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το τζίντζερ, το λεμόνι και τα τσίλι και ιδρώστε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε μια βουτιά νερού, εάν παρατηρήσετε ότι το μείγμα αρχίζει να καφέ. Προσθέστε το απόθεμα και το νερό, στη συνέχεια το σιρόπι σφενδάμου και τη σάλτσα σόγιας. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

4. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια. Απλώστε τα σε ένα μικρό δίσκο φούρνου επενδεδυμένο με περγαμηνή ψησίματος και ψήστε για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

5. Φτιάξτε τη σαλάτα αγγουριού. Σε ένα μπολ ανάμειξης χτυπάμε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το ξύδι. Προσθέτουμε τα αγγούρια, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε το σουσάμι.

6. Ζεσταίνετε το κραμβέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι βαριάς βάσης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο και τηγανίστε, ανακινώντας περιστασιακά το τηγάνι, για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε ξανά με ένα ξύλινο κουτάλι.

7. Σουρώστε τη σάλτσα και ρίξτε την πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε με το αλεύρι ρυζιού, μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια. Προσθέστε το πηκτικό στη σάλτσα σας και ανακατέψτε, μέχρι να συνδυαστούν καλά.

8. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά ή περισσότερο, αν νομίζετε ότι η σάλτσα δεν είναι αρκετά παχιά. Ανακατέψτε συνεχώς. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με μια συμπίεση ασβέστη και περισσότερη σάλτσα σόγιας ή σιρόπι σφενδάμου, εάν χρειάζεται.

9. Ώρα για σερβίρισμα. Βάζουμε το ρύζι σε 4 μπολ, πάνω με το μπρόκολο, κολλώδη κεφτεδάκια, την άνοιξη και τα τηγανητά κρεμμύδια. Σερβίρετε με τη σαλάτα αγγουριού στο πλάι.