Moving Mountains® Tacos Soft Mince

  • Εξυπηρετεί 4
  • Χρονος προετοιμ 1 ώρα
  • Ωρα μαγειρέματος 30 λεπτά

Συστατικά

  • Συσκευασία 260g Moving Mountains® Mince, απόψυξη
  • 1 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κόκκινα κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλάκι
  • 2 tsp γρι
  • 1½ κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
  • 4 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 5 μεγάλες ντομάτες
  • 1 πράσινη τσίλι, ψιλοκομμένη
  • 2 limes
  • 1 μάτσο φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 2 ώριμα αβοκάντο, μισά, λιθοστρωμένα, ξεφλουδισμένα και πουρέ ή ψιλοκομμένα
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι
  • Αποξηραμένα νιφάδες τσίλι
  • 4 μαλακά περιτυλίγματα από τορτίγια
  • Μικρό μάτσο μαρούλι

Διαθέτει:

λεπτός

Μέθοδος

1. Για να φτιάξετε το κόκκινο τουρσί κρεμμύδι, βάλτε το ξύδι, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει. Βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Αφήστε το να παραμείνει για 30-60 λεπτά. Στραγγίστε καλά πριν το σερβίρετε.

2. Για να γεμίσετε το taco, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρεύετε ένα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε 2 σκελίδες θρυμματισμένου σκόρδου και την πάπρικα, κύμινο και ρίγανη και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε σε μέτρια / υψηλή φωτιά για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να το σπάσει.

3. Για το σάλσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί 4 μεγάλες ψιλοκομμένες ντομάτες, red ένα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 1 ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι, 1 ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη, ½ μικρό μάτσο ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κορίανδρο και σεζόν με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Καλύψτε και διατηρήστε την ψύξη μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

4. Για την γκουακαμόλη, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε 2 ώριμα αβοκάντο, πουρέ περίπου 1 λεπτή ντομάτα, red ένα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ½ μια μικρή δέσμη ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κορίανδρο, χυμό 1 ασβέστη, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα αποξηραμένων νιφάδων τσίλι (προαιρετικά), αφήστε μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα

5. Γεμίστε κάθε τορτίγια με ένα φύλλο μαρουλιού, το μείγμα Mince, γκουακαμόλη, σάλσα και λίγο γρήγορο κόκκινο τουρσί κρεμμυδιού στο πλάι.

6. Πιέστε λίγο ασβέστη για ένα επιπλέον λάκτισμα zesty!