Moving Mountains® Fischfilet Grünkohl & Rote Beete Sandwich

  • Dient 1
  • Zubereitungszeit 10
  • Kochzeit 25

ZUTATEN

  • 1 Moving Mountains Fischfilet
  • 25g Grünkohl, Stiele entfernt
  • ½ Rote Bete, gerieben oder spiralisiert (ca. 70g)
  • ½ Avocado, geschält
  • 1 EL veganer Joghurt
  • ½ TL weißes Miso (optional)
  • ½ Limette
  • Handvoll Sprossen oder geschnittene Frühlingszwiebeln
  • 2 Scheiben Mehrkornbrot

Featuring:

Moving Mountains Fischfilets Fischfilets auf pflanzlicher Basis

Versandart

1. Den Backofen auf 180*C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Fischfilet dazugeben. 20 Minuten kochen.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Komponenten vor. Die geriebene Rote Bete mit Salz und Pfeffer würzen. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, das Miso (falls verwendet) hinzufügen und vermischen. Joghurt unterheben und mit einem Spritzer Limette, Salz und Pfeffer abschmecken. Toasten Sie das Brot.

3. Nehmen Sie das Fischblech aus dem Ofen und fügen Sie die Grünkohlblätter hinzu. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz würzen. Das Blech wieder in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten backen. Der Grünkohl sollte gekocht und an den Rändern leicht gebräunt sein.

4. Bauen Sie das Sandwich zusammen. Beginnen Sie den Stapel mit einer Scheibe Brot, Avocado-Aufstrich, Fischfilet, dann fügen Sie die Rote-Bete-Grünkohlblätter mit Sprossen und mehr Avocado-Aufstrich hinzu. Schließen Sie das Sandwich mit der zweiten Brotscheibe.